http://blog.c2.com.br Conheça nosso trabalho Fri, 20 Jul 2007 17:24:49 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Recebemos dia 27 último para um menu-degustação mais um grupo muito especial: Marília Saraiva Campos, assessora da Presidência da Assembléia Legislativa de São Paulo com os seus amigos Hélio e Francisca, Gisela e Rogério, Silvia Corrêa, Sr e Sra. Martinez, Maria Emilia Beraldo e Lauro Freire da Silva. Com uma idéia ... http://blog.c2.com.br/2007/07/20/um-menu-degustacao-com-gosto-de-azeite-de-oliva/ A Cozinha de Caras da edição 713 foi a Camarão descascado. Camarões, em particular os descascados não são muito bons de fotografar. Parecem lesmas, mas o engraçado é que a maioria das pessoas não tem essa opinião. A minha teoria é que por serem deliciosos, nosso cérebro se auto-engana para ... http://blog.c2.com.br/2007/07/19/o-que-nao-foi-publicado-ed-713-camarao-descascado/ A Cozinha de Caras da edição 712 foi a Batata baraka, aquelas batatas grandes, próprias para fritar. Batatas, apesar de rústicas, não são difíceis de fotografar. Procurei compor a cena com objetos de cozinha e elementos rústicos, como a pedra que suporta a tábua de cerâmica com as batatas e ... http://blog.c2.com.br/2007/07/19/o-que-nao-foi-publicado-ed-712-batata-baraka/ A Cozinha de Caras da edição 711 foi chocolate em calda. Para executar esse trabalho, lancei mão de um utensílio transparente para suportar o ator principal e compus a cena com elementos de cozinha de tons neutros. Dessa forma, um ingrediente difícil, como é o caso do chocolate em calda, ... http://blog.c2.com.br/2007/07/19/o-que-nao-foi-publicado-ed-711-chocolate-em-calda/ A Consulting House é uma empresa voltada para o marketing experiencial. Ou seja, proporciona desenvolvimento humano por meio de relacionamentos, em particular, entre líderes empresariais. Tem uma sede formada por espaços criados e estruturados para eventos empresariais de relacionamento (Gourmet Place & Lounge), de desenvolvimento executivo (salão/auditório), almoços executivos ... http://blog.c2.com.br/2007/06/22/um-jantar-para-consulting-house/ Quarta-feira passada, em Monte Mor, fizemos uma apresentação dos serviços de marketing que a Tetra Pak desenvolve conosco para seus clientes. No caso, o laticínio Itambé. Estavam presentes cerca de dez membros da área industrial da Itambé, protagonizados por Gustavo R. Jacques Gonçalves, diretor industrial da empresa. Aproveito essa nota para ... http://blog.c2.com.br/2007/06/22/apresentacao-para-a-itambe/ A revista Veja dessa semana traz uma matéria interessante sobre mitos e verdades na cozinha. A Maria Luiza, como coordenadora da Casa do Azeite Espanhol, foi fonte de uma das notas dessa matéria, justamente a que trata da adequação do azeite de oliva extravirgem em frituras. Sobre o tema informamos à ... http://blog.c2.com.br/2007/06/20/azeite-extravirgem-e-frituras/ Dia 11 passado, a Maria Luiza esteve em Brasília, atendendo ao convite do senador Paulo Paim, autor do projeto de lei 181/07, cuja essência é a proibição da utilização de gordura trans no Brasil em um prazo de dois anos, período no qual os produtos portadores dessa gordura teriam de ... http://blog.c2.com.br/2007/06/19/gordura-trans-e-o-projeto-de-leite-18107/ A Revista Menu propõe todos os meses quatro menus. Um de inspiração vegetariana, outro prático, outro com baixas calorias e, finalmente, outro econômico. Cada menu, na maioria das vezes, tem uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. As seções fixas fazem sucesso. Em uma pesquisa feita em 2006, a ... http://blog.c2.com.br/2007/06/18/saiu-revista-menu-103/ Foto fácil a abertura da Cozinha de Caras dessa semana. A banana-nanica é uma personagem fotogênica, interage bem com a luz, e funcionou bem na imagem escolhida para publicação e também algumas que foram descartadas. [img:banana_nanica_1_bx.jpg,resized,vazio] [img:banana_nanica_5_bx.jpg,resized,vazio] [img:banana_nanica_6_bx.jpg,resized,vazio] Expediente: na sessão 710 de Cozinha de Caras as receitas e a produção culinária foram da ... http://blog.c2.com.br/2007/06/13/o-que-nao-foi-publicado-ed-710-banana-nanica/ De passagem por Goiânia, com destino à Brasília, a Maria Luiza preparou um almoço para a administração da UFG-Universidade Federal de Goiás. O evento teve um gostinho de volta para casa. Afinal, a Maria Luiza foi aluna da UFG de 1976 a 1979 e fez parte de seu corpo docente ... http://blog.c2.com.br/2007/06/12/o-almoco-do-reitor/ Acho que todo mundo já ouviu falar que o Brasil é o maior produtor de café do mundo, mas faz um produto de baixa qualidade, que serviria apenas de base para os blends importantes que existem por ai. Bom, se você pensa isso, creio que é bom rever sua opinião. ... http://blog.c2.com.br/2007/06/11/a-virada-do-cafe/ A Cozinha de Caras dessa semana publicou o tema Cebola triturada. A cebola é um ingrediente fácil de fotografar e de iluminar, muito fotogênica, e com freqüência faz parte de nossos cenários. Tem veios que a caracterizam e, quando cortada, as suas camadas formam bonitas texturas. No entanto, na forma ... http://blog.c2.com.br/2007/06/06/o-que-nao-foi-publicado-ed-709-cebola-triturada/ Ontem, fizemos um menu-degustação, dentro do programa McGourmet Dinner, para a diretoria do jornal O Estado de São Paulo, o Estadão. Compareceram os srs. Célio Virginio dos Santos Filho (Superintendente), Claudio Santos (Diretor Comercial), André Bianchi (Diretor Novos Negócios), Rubens Prata (Diretor Recursos Humanos), Raul Gama (Diretor Financeiro), Ruy Mendonça (Diretor ... http://blog.c2.com.br/2007/06/06/estadao-no-mcgourmet-dinner/ Domingo passado, voltando do sítio, passei pelo McDonald´s da praça Panamericana para comprar um McLanche Feliz para a minha filha e lá estava ele: o mais assíduo assunto da C2 dos últimos meses, o SuperCheddar Pepperoni e o Veggie Crispy. Agora com nomes e sobrenomes, cuidadosamente embalados em motivos ... http://blog.c2.com.br/2007/06/05/um-trabalho-de-equipe/ Líquidos não são fáceis de fotografar. Necessitam de invólucros para serem fotografados e estes naturalmente ocupam um espaço visual muito grande, dificultando a caracterização do personagem principal. Nesses casos, um expediente que freqüentemente uso, como fiz na abertura de Cozinha de Caras dessa semana, é a utilização de um recipiente ... http://blog.c2.com.br/2007/06/01/o-que-nao-foi-publicado-ed-708-suco-de-uva/ Ontem fizemos um jantar para um grupo novo: convidados de Marilia Saraiva Campos (Assessora da Presidência da Assembléia Legislativa de São Paulo). Veja o convite Estiveram presentes Silvia Arantes (Laboratório Campana), Tane Campos (agente de turismo), Theresa Fernandes e Marido, Marcinha e Mauro César Festa (wine consultant), Andre Ctenas (C2), Poliana ... http://blog.c2.com.br/2007/05/30/menu-degustacao-outros-sentidos/ Ontem foi um dia de recesso na C2. Estávamos devendo muitas folgas para o pessoal devido ao ritmo dos últimos dias e preferimos parar nessa segunda-feira para repor o ânimo da equipe. Às vezes penso que o velho ditado "descansar carregando pedras" é bem aplicável aqui na C2, em particular, ... http://blog.c2.com.br/2007/05/29/alimento-de-soja-da-shefa/ Hoje, recebemos para um almoço o pessoal do marketing, divisão DAP, da Philips. Vieram Luiz Francisco Cegato, comunicação corporativa, Ana Vieira, da Xpress, Odila Fernandes, Centro Culinário Walita, Adriana Gimenes, Marta Messa e Alessandra Aguiar. Já conhecíamos a Alessandra , a Ana e a Odila de uma primeira e ... http://blog.c2.com.br/2007/05/25/uma-visita-no-melhor-espirito-sense-and-simplicity/ Fomos convidados para fazer algumas edições do quadro Dicas, Truques e Soluções que é exibido no Programa da tarde pela apresentadora Maria Candida , de segunda a sexta à 16h30 e no sábado às 13h45. Hoje a Maria Luiza gravou cerca de 10 participações. O tema dos quadros são situações ligadas ... http://blog.c2.com.br/2007/05/24/no-programa-da-tarde-da-tv-record/ Pepino Japonês foi a escolha de Cozinha de Caras para essa semana. Foto fácil: uma cesta, um personagem (expressivo), um cenário de cozinha rústica, ambientação escura ao fundo para facilitar o desenvolvimento de um chiaroscuro, uma luz dura a 45º graus rasante, uma luz de enchimento em cima, outra de modelagem ... http://blog.c2.com.br/2007/05/23/o-que-nao-foi-publicado-ed-707-pepino-japones/ Recebi hoje um exemplar do último job que fizemos para a Batavo: o livreto 12 receitas especiais com Soja. Essa publicação faz parte da campanha Experimente sair da rotina. Experimente Batavo Naturis Soja. Nossa participação foi a criação das receitas, as fotografias, a adaptação e finalização do layout do ... http://blog.c2.com.br/2007/05/22/12-receitas-especiais-com-soja/ A revista Menu é a revista de gastronomia da Editora 3. Recentemente, completou 100 edições, o que não é pouca coisa em mercado extremamente volátil como o editorial. Gosto da revista porque é feita para quem quer fazer gastronomia. Para aqueles que querem conversar sobre gastronomia, ou apenas apreciar, já ... http://blog.c2.com.br/2007/05/21/revista-menu-n-102/ É certamente uma opinião pessoal, e muitos vão discordar dela, mas considero a APAS a feira mais eficiente do mercado. Reúne dois elos críticos na cadeia de abastecimento de alimentos: supermercadistas e fabricantes de alimentos. Dois grupos que negociam muito entre si e quase sempre saem faíscas desses encontros. Talvez ... http://blog.c2.com.br/2007/05/18/no-estande-da-perdigao-batavo-na-apas-2007/ Sem dúvida, a escolha da Cozinha de Caras n 706 dessa semana, filé de frango, é um ingrediente importante porque é fácil de fazer, embora resseque ao menor descuido, é nutritivo, contém pouco colesterol e pouca gordura. Além disso, vai bem com um grande número de coadjuvantes pois tem sabor ... http://blog.c2.com.br/2007/05/17/o-que-nao-foi-publicado-ed-706-file-de-frango/ A marca Ades é formada por produtos a base de soja isentos de lactose e de colesterol. É composta por 2 linhas, a frutas e a original. No mês de maio começou a campanha de lançamento do ADES sabores inverno 2007. As novidades são AdeS Shake de Morango e AdeS Vitamina ... http://blog.c2.com.br/2007/05/16/encontro-ades-com-jornalistas/ Em seu giro pelas operações do McDonald´s recem-compradas pela Arcos Dourados, da qual é sócio controlador, esteve no Brasil, Wood Staton. Durante sua visita, na última sexta-feira, promoveu um McGourmet Dinner no qual recebeu alguns jornalistas, o Jose Armario, antigo vice-presidente do McDonald´s para America Latina, a Soraya, vice-presidente ... http://blog.c2.com.br/2007/05/14/mcgourmet-dinner-na-sexta/ O tema dessa semana de Cozinha de Caras foi melão cantaloupe. Um alimento bem fotogênico que resultou em várias fotos interessantes, como vocês vão poder ver abaixo. A fruta tem uma casca rendada e uma polpa laranja que funcionam muito bem na luz. Essa sessão me lembrou, a primeira vez ... http://blog.c2.com.br/2007/05/11/o-que-nao-foi-publicado-ed-705-melao-cantaloupe/ Recebemos ontem o pessoal do Marketing de ADES, da Unilever: Renato Curi e Tatiana Lucca. Estavam acompanhados dos assessores de imprensa Fernanda Grilo e César Leme. Gostamos de surpreender nossos convidados. Ontem, todos os pratos do almoço foram feitos usando ADES como ingrediente principal. Como todos sabem, ADES é posicionado ... http://blog.c2.com.br/2007/05/10/almoco-com-ades/ Encerrando a campanha institucional do McDonald´s que está se desenvolvendo nesse primeiro semestre, foi realizado um chat, no portal Terra, comandado pelo presidente do McDonald´s, Sergio Alonso, sobre qualidade e nutrição. A idéia era ouvir a população sobre a qualidade de serviços que a rede presta e falar também sobre ... http://blog.c2.com.br/2007/05/09/no-chat-do-mcdonald%c2%b4s/ A Cozinha de Caras é uma sessão tradicional da revista Caras. É publicada na última página da revista, o que facilita a sua localização, e, com frequencia, é colecionada pelos leitores. Cada tema tem abertura e quatro fotos de receitas (1 light, 1 rápida, 1 econômica e 1 gourmet). A ... http://blog.c2.com.br/2007/05/03/o-que-nao-foi-publicado-ed-704/ Alcançamos 74 mil visitantes únicos no site www.azeite.com.br durante o mês Abril/07, a maior dos 10 anos de existência do site. Com uma performance como essa, o site www.azeite.com.br tem sido um instrumento importante na comunicação institucional do Azeite de Oliva Espanhol no Brasil. Essa marca fica ainda mais expressiva ... http://blog.c2.com.br/2007/05/03/uma-audiencia-consistente-na-web/ Sábado passado, a Maria Luiza Ctenas, diretora da C2 Editora, participou da mesa redonda Utilização gastronômica não convencional realizada na 28º Congresso da SOCESP. Participaram também da mesa redonda os chefes de cozinha Mara Sales, do restaurante Tordesilhas, e Rafael Barros, da Faculdade de gastronomia Anhembi-Morumbi. A palestra de ... http://blog.c2.com.br/2007/05/01/palestra-na-socesp/ Desculpem, estou atrasado! Não deu para atualizar o blog ontem. Sexta-feira passada recebemos na C2 a Simone Flauto, gerente de desenvolvimento de produtos do McDonald´s para mais uma sessão de avaliação de produtos e conceitos. Isso tem sido habitual pois estamos trabalhando cada vez mais próximos e precisamos de muitas idéias ... http://blog.c2.com.br/2007/05/01/tarde-de-invencoes/ Hoje terminamos um ensaio de 18 imagens de receitas cujo ingrediente principal é o ovo. Foi feito para o site da Fama Ovos que está embalando gema, clara e ovo em embalagem da Tetra Pak. A idéia é legal e já é muito difundida fora do Brasil, principalmente, entre profissionais ... http://blog.c2.com.br/2007/04/27/ovo-na-caixinha/ Hoje recebemos na C2 a visita da Claudia Militz da Costa, gerente de Pesquisa e Desenvolvimento da Avipal, que estava acompanhada pelo Giovanni Bryar, marketing da Tetra Pak. Ela veio conhecer com mais detalhes o método de avaliação de produtos alimentícios que usamos, em particular, para leite condensado e creme ... http://blog.c2.com.br/2007/04/26/visita/ [img:capa_desnatado_verde.jpg,thumb,alinhar_esq] Recebi ontem da gráfica o quinto livro da coleção Fazendo arte na cozinha que trata da categoria desnatado e semidesnatado. São 30 receitas testadas, com fotografias, usando os produtos mencionados. Não é preciso nem dizer que as receitas são lights e deliciosas! A coleção — acho que hoje podemos chamar assim, ... http://blog.c2.com.br/2007/04/26/fazendo-arte-na-cozinha-com-leite-desnatado-e-semidesnatado-em-embalagem-da-tetra-pak/ [img:IMG_3958_blog.jpg,thumb,alinhar_esq] No último dia 20, entregamos o livreto Cozinhando com Inox, feito para as Panelas Rochedo. Foi uma correria, mas acabou dando tudo certo. O livreto tem 32 páginas nas quais dispomos doze receitas que demonstram as facilidades dos utensílios da linha Elegance e Style, da Rochedo. Ai do lado, ... http://blog.c2.com.br/2007/04/25/ola/