C2 Editora

Ontem, fizemos um menu-degustação, dentro do programa McGourmet Dinner, para a diretoria do jornal O Estado de São Paulo, o Estadão.

Compareceram os srs. Célio Virginio dos Santos Filho (Superintendente), Claudio Santos (Diretor Comercial), André Bianchi (Diretor Novos Negócios), Rubens Prata (Diretor Recursos Humanos), Raul Gama (Diretor Financeiro), Ruy Mendonça (Diretor Mercado Jornais) e Isabel Borba (Diretora Merc. Inovação). Pela agência de publicidade Taterka, esteve Marcos Grahl, diretor de mídia. Pelo McDonald´s, Mauro Multedo, vice-presidente de marketing.

No jantar de ontem ocorreu a apresentação do McGourmet Dinner- Outono 2007, caracterizado por três novas entradas, além de uma salada e de um chocolate quente com morango. Conheçam o restante do cardápio.

McGourmet Dinner- Outono 2007

Rolinhos de maçã recheados com queijo cheddar

Minialmôndegas de McChicken em molho oriental

Minitorradas fritas servidas com sofrito de tomate e cebola com farinha de bacon

Sanduíche de batata com McFish e balinhas

Carpaccio de tomate verde assado com salada e espuma de molho de tomate seco

Moqueca de McFish com espuma de água-de-coco

Espetinhos de Chicken Grill de frango confitado em molho cítrico com gelatina de chá e aquarela de molhos

Charutinho de BigTasty com caramelo de mostarda e molho de laranja

Sorvete com aroma de laranja em casquinha crocante

Mil-folhas de maçã com caramelo

Café com brownie

Chocolate quente com morango

Agradecemos aos presentes os carinhosos agradecimentos.

André Ctenas

Domingo passado, voltando do sítio, passei pelo McDonald´s da praça Panamericana para comprar um McLanche Feliz para a minha filha e lá estava ele: o mais assíduo assunto da C2 dos últimos meses, o SuperCheddar Pepperoni e o Veggie Crispy. Agora com nomes e sobrenomes, cuidadosamente embalados em motivos de festa: os personagens da Dreamworks Shrek e Fiona.

Ver um produto pronto, atraindo a atenção dos consumidores, é emocionante! É impossível não lembrar das idéias alternativas e dos detalhes que fizeram a diferença. Às vezes, toda a diferença.

No McDonald´s, os produtos são obras coletivas nas quais se envolvem dúzias de pessoas, desde os fornecedores de insumos, o pessoal de desenvolvimento, o de compras, o de marketing, o de qualidade, o de pesquisa, os diretores, que dão a palavra final sobre o lançamento, a agência de propaganda que cria o clima comercial do produto e, às vezes, a gente. Mas toda essa dinâmica criativa começa com a definição de conceitos. Três, quatro por produto. Propor essas idéias sensoriais é justamente a parte que nós cabe nesse latifúndio.

Ainda que representem uma parte modesta no esforço total para construir um produto, os conceitos são importantes para o sucesso dele. Sem um bom conceito perde-se muito tempo, os fornecedores de insumos ficam sem um bom briefing, os testes podem ficar meio sem direcionamento, as pesquisas não podem ser feitas plenamente e, sem tudo isso, não se forma um painel de cenários para a tomada de decisão dos diretores da empresa.

Se é verdade que a multidisciplinaridade aumenta as chances de sucesso dos produtos, o SuperCheddar Pepperoni e o Veggie Crispy terão vida plena.

André Ctenas

Em seu giro pelas operações do McDonald´s recem-compradas pela Arcos Dourados, da qual é sócio controlador, esteve no Brasil, Wood Staton. Durante sua visita, na última sexta-feira, promoveu um McGourmet Dinner no qual recebeu alguns jornalistas, o Jose Armario, antigo vice-presidente do McDonald´s para America Latina, a Soraya, vice-presidente de comunicações para America Latina, Sergio Alonso, que comandará a operação recém-comprada composta por 27 países e 1.600 restaurantes, Flávia Vigio, com quem a C2 trabalha desde 2002 e que passará a ocupar a vice-presidencia de comunicação para America Latina. Como foi amplamente divulgado pela imprensa nos últimos dias, Wood Staton tem um ambicioso plano de expansão para McDonald´s, o que certamente fará marca estar mais presente no dia-a-dia dos brasileiros.

O McGourmet Dinner é um programa de comunicação baseado em jantares, dirigidos aos públicos estratégicos da rede, que enfatizam a qualidade dos ingredientes do McDonald´s. Para alcançar esses objetivo, a Maria Luiza prepara um jantar com ingredientes utilizados na rede, mas sem usar o formato de sanduíches ou de outros produtos de cardápio do McDonald´s. No entanto, o sabor original, e muitas vezes a textura dos produtos da rede, é mantida nos pratos. Isso provoca no comensal uma mudança de referência, levando-o a reavaliar sua opinião sobre os alimentos servidos no McDonald´s.

Essa experiência tem se mostrado amplamente favorável para o McDonald´s porque demonstra que a utilização sensata de seus produtos atendem ao paladar das pessoas e está de acordo com suas necessidades nutricionais. E tudo isso com uma qualidade sanitária nota 10.

Vejam alguns pratos típicos do McGourmet Dinner:

Encerrando a campanha institucional do McDonald´s que está se desenvolvendo nesse primeiro semestre, foi realizado um chat, no portal Terra, comandado pelo presidente do McDonald´s, Sergio Alonso, sobre qualidade e nutrição. A idéia era ouvir a população sobre a qualidade de serviços que a rede presta e falar também sobre as conquistas recentes do sistema McDonald´s, como por exemplo a redução drástica de gordura trans em toda linha de produtos, em particular, nas batatas fritas, produto ícone da companhia. Participaram do chat, além do Sergio, o Mario Multedo, vice-presidente de marketing, o Celso Cruz, diretor de compras e qualidade, a Flávia Vigio, diretora de comunicação, a Íris Barbosa, diretora de treinamento do McDonald’s Brasil e a Maria Luiza Ctenas, diretora da C2.

Coube a Maria Luiza responder sobre nutrição. Tarefa que deveria ser bem mais fácil do que tem sido. Afinal o McDonald´s serve refeições feitas de ingredientes cujo estado de utilização guarda uma alta fidelidade com o estado em que surgem na natureza. Aquilo que a escritora norte-americana Nina Planck denomina de real food (ou comida de verdade). Ou seja, carne é carne, peixe é peixe, frango é frango, o sorvete é de leite, o sundae também, o alface é alface e assim por diante. E se algo assim estiver errado seria bom reescrever a teoria de evolução das espécies. Chegamos até aqui, somos como somos, comendo alimentos muito parecidos com aqueles servidos diariamente no McDonald´s. Claro que em face de nossas menores necessidades calóricas, a moderação é uma boa regra.

Mas com frequência, por alguma razão desconhecida, o tema é estressado pelo lado do mau uso. Claro, se alguém comer 5000 calorias por dia, seja de alface, seja de Big Mac, vai ter problemas de saúde. Uma alimentação desequilibrada pode ser constituída por inúmeros alimentos, até por Big Mac. Aqui vale a lembrança, e mais um ponto para a rede, que o McDonald´s é pioneiro na disseminação de informação nutricional.

No final de tudo o chat foi um sucesso. Recebeu 5 mil perguntas que naturalmente não puderam todas serem respondidas. Isso será feito no site do McDonald´s.

Participar da preparação de um evento como esse foi uma experiência rica. Em poucas palavras, nós da C2, temos crescido muito trabalhando com a equipe do McDonald´s.

Vejam o link do chat: www.mcdonalds.com.br/chatpresidente

André Ctenas

Desculpem, estou atrasado! Não deu para atualizar o blog ontem.
Sexta-feira passada recebemos na C2 a Simone Flauto, gerente de desenvolvimento de produtos do McDonald´s para mais uma sessão de avaliação de produtos e conceitos. Isso tem sido habitual pois estamos trabalhando cada vez mais próximos e precisamos de muitas idéias para tocar um dia-a-dia repleto de projetos.

Desenvolver produtos para uma cadeia do tamanho do McDonald´s é muito complexo. Para cada produto são necessários, as vezes, dezenas de conceitos. A maioria dessas idéias morrem pelos mais variados motivos na longa trilha da aprovação de um produto: falta de fornecedor com a escala necessária para o produto, sabor não esperado pelo consumidor, problemas na operação das lojas ou simplesmente mau desempenho nas pesquisas qualitativas que são feitas com muita frequência.

O fato é que cada produto novo do McDonald´s para estar na prateleira teve que vencer uma dura competição com muitos outros conceitos, também muito bons, e que a decisão frequentemente é feita no tira-teima.