Arquivo de 6 de Junho de 2007

O que não foi publicado - ed 709 - Cebola Triturada

A Cozinha de Caras dessa semana publicou o tema Cebola triturada.

A cebola é um ingrediente fácil de fotografar e de iluminar, muito fotogênica, e com freqüência faz parte de nossos cenários. Tem veios que a caracterizam e, quando cortada, as suas camadas formam bonitas texturas. No entanto, na forma triturada, todas suas virtudes visuais se dissipam: ela perde o desenho e a textura lembra alguma coisa amassada.

Para melhorar a qualidade visual desta abertura, optei por um cenário de tons escuros para enaltecer a alvura do personagem. Apliquei um contra-luz moderado para evidenciar os contornos do personagem. E acho que consegui uma abertura razoável!

Conheça as alternativas que não foram usadas:

cebola triturada 1 - Abertura Cozinha de Caras

Cebola triturada 5 bx - Abertura Cozinha de Caras

cebola triturada 6 bx - Abertura Cozinha de Caras

Expediente: na sessão 709 de Cozinha de Caras as receitas e a produção culinária foram da Maria Luiza Ctenas, as fotos minhas, a produção de cena, do Fernando Ctenas e a produção das receitas da Sônia Ribeiro, da Fátima Paixão e do Êxodo.

André Ctenas

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Estadão no McGourmet Dinner

Ontem, fizemos um menu-degustação, dentro do programa McGourmet Dinner, para a diretoria do jornal O Estado de São Paulo, o Estadão.

Compareceram os srs. Célio Virginio dos Santos Filho (Superintendente), Claudio Santos (Diretor Comercial), André Bianchi (Diretor Novos Negócios), Rubens Prata (Diretor Recursos Humanos), Raul Gama (Diretor Financeiro), Ruy Mendonça (Diretor Mercado Jornais) e Isabel Borba (Diretora Merc. Inovação). Pela agência de publicidade Taterka, esteve Marcos Grahl, diretor de mídia. Pelo McDonald´s, Mauro Multedo, vice-presidente de marketing.

No jantar de ontem ocorreu a apresentação do McGourmet Dinner- Outono 2007, caracterizado por três novas entradas, além de uma salada e de um chocolate quente com morango. Conheçam o restante do cardápio.

McGourmet Dinner- Outono 2007

  • Rolinhos de maçã recheados com queijo cheddar
  • Minialmôndegas de McChicken em molho oriental
  • Minitorradas fritas servidas com sofrito de tomate e cebola com farinha de bacon
  • Sanduíche de batata com McFish e balinhas
  • Carpaccio de tomate verde assado com salada e espuma de molho de tomate seco
  • Moqueca de McFish com espuma de água-de-coco
  • Espetinhos de Chicken Grill de frango confitado em molho cítrico com gelatina de chá e aquarela de molhos
  • Charutinho de BigTasty com caramelo de mostarda e molho de laranja
  • Sorvete com aroma de laranja em casquinha crocante
  • Mil-folhas de maçã com caramelo
  • Café com brownie
  • Chocolate quente com morango
  • Agradecemos aos presentes os carinhosos agradecimentos.

    André Ctenas

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