C2 Editora

É certamente uma opinião pessoal, e muitos vão discordar dela, mas considero a APAS a feira mais eficiente do mercado. Reúne dois elos críticos na cadeia de abastecimento de alimentos: supermercadistas e fabricantes de alimentos. Dois grupos que negociam muito entre si e quase sempre saem faíscas desses encontros. Talvez por isso, por intermediar relações tão tensas, a APAS precisa exacerbar em organização, em profissionalismo e focar na criação de um ambiente propício aos negócios. De várias maneiras, a APAS-2007 alcançou esses objetivos.
Esse ano o patrocinador master do evento foi a Perdigão e sua coligada Batavo. Um estande colossal com uma sala VIP enorme, para o qual fomos contratados para elaborar um cardápio de oito petiscos, ao estilo das tapas espanholas, que combinassem os produtos de ambas as empresas.

A Maria Luiza criou as seguintes idéias:
1. Torrada com pesto de brocolis com iogurte.
2. Rolinhos recheados com broto de alfafa e molho madeira.
3. Trouxinhas recheadas com creme de tomate seco.
4. Rolinhos recheados com creme de ricota e iogurte
5. Tiras de pao integral tostadas com crosta de frutas secas e pate.
6. Miniwrap com creme azedo e laminas de abobrinha em conserva.
7. Rolinhos em folhas de algas), enrolados com creme de soja e ervas.
8. Casquinhas de massa phyllo temperada com manteiga no aroma citrico.

O evento, pelo menos do ponto de vista da demanda, não podia ter sido melhor. Foram servidos cerca de 8 mil petiscos em quatro dias de feira. E isso em um setor de acesso restrito do estande!

O serviço durou de 14 a 17 de maio e participaram desse job: Fátima da Paixão, Sônia Ribeiro, Fabio, Exodo e Flávio, na logística, coordenados pela Maria Luiza. As fotos das imagens acima são minhas e a produção de cena do Fernando Ctenas.

André Ctenas