C2 Editora

Hoje recebemos na C2 a visita da Claudia Militz da Costa, gerente de Pesquisa e Desenvolvimento da Avipal, que estava acompanhada pelo Giovanni Bryar, marketing da Tetra Pak. Ela veio conhecer com mais detalhes o método de avaliação de produtos alimentícios que usamos, em particular, para leite condensado e creme de leite.

O sucesso de um produto alimentício é pautado por vários fatores, mas dois são especialmente críticos: a primeira compra e a recompra. A primeira compra é dependente de preço, distribuição, promoção, propaganda, apelos e imagem de marca. A recompra, no entanto, é claramente modulada pela experiência proporcionada na compra anterior. Por isso, sabor, textura e aparência são indutores poderosos da próxima compra. Dito de outra forma, produtos de giro rápido, como são os alimentícios, são claramente dependentes do histórico de sucesso proporcionados por suas degustações.

Por isso, métodos de avaliação de alimentos proporcionam inúmeras informações sobre os instantes de consumo ou de uso de determinado produto e são ferramentas imprecindíveis tanto para P&D como para o marketing de indústrias de alimentos.

A nossa conversa com a Claudia, profissional arguta e experiente no assunto, foi bastante proveitosa e servirá para melhorarmos a qualidade do método que usamos hoje.

Seguem algumas cenas do encontro.

Claudia Militz da Costa, gerente de P&D da Avipal

Giovanni Bryar, marketing lácteos da Tetra Pak

Maria Luiza Ctenas, diretora da C2

Recebi ontem da gráfica o quinto livro da coleção Fazendo arte na cozinha que trata da categoria desnatado e semidesnatado. São 30 receitas testadas, com fotografias, usando os produtos mencionados. Não é preciso nem dizer que as receitas são lights e deliciosas!

A coleção — acho que hoje podemos chamar assim, afinal são cinco livros! — Fazendo arte na Cozinha é um daqueles trabalhos que nos enche de orgulho. Começou sem pretensão, no início de 2006, com uma encomenda feita pela Gigelli Brambilla, da Tetra Pak, para leite condensado. De repente foi ganhando fôlego: fizemos um para creme de leite, outro para polpa de tomate, em seguida outro para leite integral e finalmente o atual. Cinco livros contendo um total de 150 receitas que expoem o melhor das principais categorias de alimentos envasados em embalagens da Tetra Pak.

Esse trabalho também é um bom exemplo de marketing culinário eficiente: os livros geram fatos para assessoria de imprensa, servem de material promocional para os clientes da Tetra Pak, seu conteúdo é republicado em sites, embalagens e material promocional. Mas acima de tudo abrem 150 possibilidades de utilização dos produtos.

Nunca 150 clicks renderam tanto!

Expediente: As receitas e a produção culinária do livro Fazendo Arte na cozinha com leite desnatado e semidesnatado em embalagem da Tetra Pak foram da Maria Luiza Ctenas, a edição e as fotos foram minhas, a produção de cena do Fernando Ctenas e a produção de receitas da Elisangela Bitencourt e da Sonia Ribeiro.

Se você quiser uma copia pdf da publicação, por favor, clique aqui

André Ctenas